ANNO XV Novembre 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Domenica, 26 Aprile 2020 18:52

Mazzacorde alla cosentina

Los platos tipicos de Sila. Si le sirven la 'Pasta' mparretti ', sepa que va a comer los macarrones con aros típicos de Calabria, que en Sila se sirven con salsa de cabra, cerdo o jabalí. La carne, de hecho, es un ingrediente ampliamente utilizado en los primeros platos.

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Platos típicos en Visso, recetas y gastronomía. Aquí están todas las recetas típicas del municipio de Visso. Primero, segundo, postres, embutidos, vinos, quesos: recetas desconocidas para la mayoría, pero de excelente calidad. ¡Con la receta que proponemos sorprenderá a todos!

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De hecho, un plato típico y tradicional es la anguila en sopa, cuyo origen está indisolublemente ligado a la historia de los pescadores, que han vivido en la laguna durante largos años, viviendo solo de lo que podría ofrecer: aquí se funden la historia y la gastronomía. reviviendo recetas con encanto antiguo.

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Martedì, 21 Aprile 2020 23:49

El Brodetto del Cónero

Brodetto es una especialidad de pescado con una larga historia que proviene de la tradición marítima de los pueblos de Cónero Riviera; donde hay un puerto, se dice que hay una receta para la sopa.

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Los Abruzos poseen una rica tradición gastronómica, con tradiciones específicas, unidas a cada una de las provincias. 

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La capponadda de Camogli, o "cappunada", es una preparación típica de la cocina de Liguria. Se origina en el área de Levante, y en particular de la ciudad de Camogli.

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La cocina tradicional del lago de Garda se basa principalmente en productos que ofrece la zona.

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La cocina de la costa de Amalfi tiene el azul del mar en su alma. Camarones, peces escorpión, pezzogne, miradas, medusas, pulpos, peces azules, moluscos son los protagonistas de recetas inolvidables como "scialatielli con mariscos", una de las formas de pasta fresca más típicas de la costa. Las anchoas, peces humildes y divinos, son las estrellas de un producto extraordinario como la Colatura di alici di Cetara, un destilado de mar considerado el heredero del antiguo garum romano.

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Pasta Gragnano elaborada con la mejor sémola de Apulia y secada durante 48 horas a bajas temperaturas. El aceite de oliva virgen extra Maurino di Canino es un monocultivar incomparable en aroma y sabor, medio afrutado para ser usado solo crudo.

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El Valle de Aosta es la región italiana más pequeña y, como cualquier "cofre del tesoro" que se precie, contiene muchas sorpresas. Entre ellos existe, sin duda, su tradición culinaria, estrechamente vinculada a la composición de sus paisajes.

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