ANNO XV Dicembre 2021.  Direttore Umberto Calabrese

En cuanto a la cocina, el territorio de la provincia de Chieti no tiene nada que envidiar al resto de la región o país. Cada centro de Chieti puede ofrecer experiencias culinarias diferentes, típicas y sabrosas. Así que aquí hay una propuesta que es imposible no probar después de unas vacaciones en estas partes.

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Lunedì, 09 Marzo 2020 22:20

Hígado veneciano

El hígado veneciano es parte de las muchas recetas típicas de la tradición gastronómica veneciana.

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Debemos hacer una aclaración histórica de inmediato, Rieti y su provincia es Lazio desde 1927, en la antigüedad estaba en Abruzos y, por lo tanto, del Reino de las Dos Sicilias, por lo tanto, hablamos de platos antiguos que solo por costumbre antigua, también se comían en Roma, traídos por los pastores. de Gricia y Amatrice, pueblos de la provincia de Rieti que era la tierra de Abruzos.

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La historia de los caracoles de Urbino (Lumachelle en italiano) es una historia de belleza infinita. La ciudad de Urbino, durante el período mágico del Renacimiento, vincula su historia y sus riquezas a la familia Montefeltro, en particular al humanista Príncipe Duque Federico (1422-1482) quien, además de haber erigido uno de los palacios más bellos de Europa hizo de su corte un auténtico cenáculo de artistas y escritores.

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Venerdì, 06 Marzo 2020 18:31

Risotto de Brianza

Un sabroso primer plato de arroz con carne aromatizada con azafrán, típico de la región de Lombardía, adecuado para todas las ocasiones. El risotto alla brianzola se cocina en una cacerola, cremosa y con el color del sol. Los vinos recomendados para acompañar este plato son San Colombano Rosso y Barbera del Monferrato (tinto).

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Giovedì, 05 Marzo 2020 15:42

Risotto de Lodigiana con chorizo

La cocina de Lodi, aunque originaria de un territorio muy cercano a Milán, tiene sus propias peculiaridades bien definidas.

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Mercoledì, 04 Marzo 2020 23:00

Calamares crudos plato típicos de Pescara

La cocina de Abruzzo es la cocina tradicional de Abruzzo; se origina tanto en las tradiciones pastorales de las zonas montañosas del interior como en las áreas marítimas de la zona costera; Entre los alimentos más utilizados encontramos: pan, pasta, carne, quesos y vino. El aislamiento que ha caracterizado a la región durante décadas ha significado que la región mantenga un arte culinario vivo e independiente.

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Martedì, 03 Marzo 2020 16:23

Cardone de Benevento

Había una vez Benevento ... una de las 4 capitales de provincia de la bella Campania. Una de las ciudades arqueológicas más representativas de la región gracias a la historia y la belleza del pueblo que se levanta, como en una cuenca, rodeado de colinas. Sin embargo, el encanto de esta ciudad se ve reforzado por la gira de comida y vino, que seamos sinceros, ¡se vuelve esencial en este punto! Estábamos tan intrigados por una receta típica que es el cardón de Benevento. Normalmente se prepara para el almuerzo de Navidad, pero a menudo se vuelve a proponer para llevar a la mesa un plato sabroso y saludable, generalmente de invierno. De hecho, el consomé que se deriva de la cocción de la gallina con las diversas verduras y la adición de otras carnes y cardos, el verdadero ingrediente protagonista que da nombre a la receta, ¡hace que Benevento Cardone sea una preparación sustancial y sabrosa!

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Las albóndigas de cerdo, plato típico de Cuneo, se preparan con una mezcla de carne, especias, hinojo y agua que, una vez bien mezcladas, se dividirán en ocho partes en forma, trituradas y finalmente fritas en una sartén; las albóndigas se mantendrán calientes hasta que estén listas para servir.

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Sabato, 29 Febbraio 2020 17:01

Brovada sabroso plato de Pordenone

El Brovada di Pordenone es una especialidad de la cocina de Friulian, hecha de pocos ingredientes, que no puede ser más natural y típica. Se basa en nabos agrios con el proceso de vinificación en el orujo y dependiendo del color de las uvas se obtiene una versión blanca, la más conocida o la roja. Los nabos en Pordenone (pero el procedimiento para Brovada carolina es similar) se cortan en tiras largas y delgadas, como se hace para el chucrut, lo que los diferencia de que son menos ácidos y tienen propiedades diuréticas.

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