ANNO XVIII Aprile 2024.  Direttore Umberto Calabrese

Venerdì, 22 Marzo 2024 17:56

Pie de Fresa

El pastel Fraisier es una deliciosa tarta francesa, cuya historia se remonta a 1860. Su nombre proviene de la palabra «fraise», que significa fresa en francés y se caracteriza por sus capas de bizcocho genovés, crema muselina y fresas, ofreciendo una textura fresca y exquisita.

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Mercoledì, 20 Marzo 2024 16:03

Pie de limón

Lemon pie: el origen desconocido de un clásico de las meriendas en todo el mundo. Historia de una de las tortas más queridas. Te compartimos una receta para principiantes.

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Domenica, 17 Marzo 2024 17:58

Panquecas con frutas, ¡desayuno ideal!

La historia de los pancakes se remonta a la época medieval, cuando se preparaba una mezcla de harina, huevo y leche para hacer un tipo de pan plano. Con el tiempo, esta receta evolucionó para incluir levadura en polvo y se convirtió en lo se conoce actualmente como hotcake.

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Martedì, 05 Marzo 2024 22:08

Gelatinas de Chocolate y Crema

La historia milenaria de la gelatina es la crónica de la exploración y el refinamiento de una de las sustancias más diversas y útiles que nos proporciona la naturaleza.

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Venerdì, 23 Febbraio 2024 17:44

Huevos benedictinos con salmón fresco

Este plato, popular entre los estadounidenses y británicos, se ha extendido ampliamente en el mundo.

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Mercoledì, 21 Febbraio 2024 16:26

Pinchos de frutas

Esta receta es realmente sencilla y rápida. Es un rico postre que “nos saca de apuro” cuando tenemos poco tiempo y queremos consentir a nuestros seres queridos.

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Sabato, 17 Febbraio 2024 20:23

Ensalada César, la reina de las ensaladas

La ensalada Cesar es una de las más conocidas en el mundo. No hay país que no elabore este tipo de ensaladas, siempre adaptándolo a sus costumbres y gustos gastronómicos. Hoy vamos a ver cómo preparar la receta original de este popular plato. Y por «original» o «auténtica» no me refiero a que, no le puedas añadir algún ingrediente extra, a tu gusto, que la receta más original del mundo no lleve. Si no que más bien, me refiero a que me pasa mucho que, cuando pido una ensalada Cesar en algún restaurante, me ponen «ensalada con queso de sándwich aderezada con mayonesa comercial». Y no, esto no es lo que tengo en mente por este platillo.

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Venerdì, 16 Febbraio 2024 17:53

Ensalada ‘Waldorf’

Esta receta es una de las ensaladas que más ha mantenido su fama a lo largo de la historia. La primera versión se creó en 1893 por el maître del hotel Waldorf de Nueva York. Se sirvió por primera vez en una cena multitudinaria que se celebraba en el hotel para celebrar la llegada de la primavera. El gran impacto que tuvo su sabor y colorido entre las clases más pudientes de la ciudad hizo que esta receta consiguiera el gran reconocimiento que ha mantenido a lo largo de los años. 

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Lunedì, 05 Febbraio 2024 22:36

Albóndigas de Cordero

Una albóndiga o bolita de carne es una popular preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo, que básicamente consiste en una bola de pequeño tamaño (de entre 3 y 10 cm) de carne picada mezclada con diferentes condimentos según el lugar, y cocinada frita, cocida o guisada según la receta.​ La carne puede ser de pollo, de cerdo, de ternera, etc. y algunos condimentos habituales son perejil, pan viejo, cebolla, comino, huevo, etc. Aunque son menos comunes, se pueden preparar albóndigas de pescado, de marisco o vegetarianas. 

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Una albóndiga o bolita de carne es una popular preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo, que básicamente consiste en una bola de pequeño tamaño (de entre 3 y 10 cm) de carne picada mezclada con diferentes condimentos según el lugar, y cocinada frita, cocida o guisada según la receta.​ La carne puede ser de pollo, de cerdo, de ternera, etc. y algunos condimentos habituales son perejil, pan viejo, cebolla, comino, huevo, etc. Aunque son menos comunes, se pueden preparar albóndigas de pescado, de marisco o vegetarianas. 

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