ANNO XVIII Aprile 2024.  Direttore Umberto Calabrese

El azafrán es una especia milenaria, ya conocida en la época de los egipcios. En sus inicios solo se usaba para teñir telas y elaborar perfumes y ungüentos, una vez descubiertas sus asombrosas propiedades culinarias se convirtió en un preciado ingrediente con el que elaborar sabrosos platos con matices dorados como el risotto al azafrán, también conocido como risotto alla Milanesa en qué pistilos o pasta se utilizan.

Published in Gastronomía esp

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