ANNO XVI Maggio 2022.  Direttore Umberto Calabrese

Lo chef su Instagram: "Sono tutto acciaccato"

Published in Spettacolo
Lunedì, 24 Febbraio 2020 21:49

La tripa de risotto o el grattonato

El grattonato es un plato típico de los países pollinos, en la provincia de Potenza, y prácticamente desconocido en el resto de Italia. Nuestro amigo el chef Federico Valicenti, que durante años tuvo su columna gastronómica aquí en " Agorà Magazine" en la edición italiana, lo puso en primer plano.

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El Celler de Can Roca ocupa ahora el segundo puesto de la lista y Mirazur, en Francia, el tercero Celler de Can Roca: Segundo Mejor Restaurante del Mundo

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Seconda giornata di FoodExp domani, martedì 19 giugno, a Torre del Parco (Lecce), e si entra subito nel vivo del programma della rassegna, imperniata sulle grandi esperienze di rango nazionale e internazionale nell’ambito dell’hospitality e della ristorazione d’autore e ideata da Giovanni Pizzolante - consulente operativo nel campo dell’hospitality management da 30 anni a capo del gruppo Sinext - e realizzata con il sostegno e la collaborazione della Regione Puglia.

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Venerdì, 08 Giugno 2018 18:42

E' morto lo chef Anthony Bourdain

Anthony Bourdain, chef 61enne di fama internazionale, si è suicidato. Lo afferma la Cnn, con cui Bourdain collaborava da tempo. Secondo l'emittente, Bourdain era in Francia per lavorare a un nuovo episodio del programma 'Parts Unknown'.

Published in Estera

SULMONA – E’ ancora fresco di stampa il volume di Antonio De Panfilis “Vita, opere e buona sorte di Domenico Santacroce” (Edizioni Tabula fati, Chieti, 2018, pp.163). Il testo si legge come un dialogo con l’interlocutore. E' un ibrido tra saggio e narrativa.

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Celano (L’Aquila) 13 aprile 2018 - L’Associazione Marsicana Produttori Patate - AMPP - sceglie il grande pubblico del Vinitaly per far conoscere la Patata del Fucino IGP e affida a Spazio, il format di cucina di mezzo creato dallo Chef Niko Romito, l’interpretazione di un menù creato ad hoc per questa occasione speciale.

Published in Economia & Finanza
Giovedì, 12 Aprile 2018 07:32

Uno chef: Domenico Santacroce

SULMONA - C’è chi è capace - ma è una rarità - di raccontare la vita di un altro, di un uomo qualsiasi, facendola propria. Come volesse accaparrarsela. Una immedesimazione profonda, senza mai trascendere nell’irriverenza.

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In un bel libro di Antonio De Panfilis la vita, le opere e la buona sorte di Domenico Santacroce

Published in Costume & Società
Mercoledì, 06 Dicembre 2017 12:00

Chefs del mundo compiten cocinando con trufas

Cocineros de todo el mundo, entre ellos italianos y mexicanos, compitieron hoy en Soria elaborando platos a base del "diamante negro" de la cocina en la primera edición del concurso internacional "Cocinando con trufa". La trufa se encuentra en pocos lugares del mundo, como Italia o España, cuya mayor extensión está en Soria, 230 kilómetros al norte de Madrid. El año pasado la trufa negra de Soria se hermanó con la trufa blanca italiana de Alba (Piemonte). En el concurso participaron 97 cocineros de 24 países, de los que 15 llegaron a la final, en la que cada equipo tuvo que presentar dos platos cocinados con trufa, uno caliente y otro frío.

Published in Gastronomía esp

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