La cocina típica de Campobasso es una cocina simple que ha conservado, a pesar de los cambios y enriquecimientos progresivos, una autenticidad insustituible. Hoy en día, las producciones típicas de pasta, aceite, vino, embutidos y quesos son la expresión de prestigiosas marcas, mientras que la cocina diaria continúa en gran parte intacta en sus aspectos tradicionales, en los aromas que se extienden por los callejones.