Al pensar en pasta con brócoli, es inevitable pensar en Sicilia, donde este plato es un auténtico símbolo de la gastronomía local. 

Llega el otoño, entre cosechas y fiestas donde degustar los productos.

Revisamos viejos libros de recetas para encontrar los orígenes de la Pasta alla Genovese.

El alimento siciliano conquista el mundo: en aeropuertos, tiendas de delicatessen y puntos de venta, de Londres a Bucarest.

Muchos visitantes descubren un patrimonio redescubierto.

Aunque el origen de los canelones es relativamente reciente, su enorme versatilidad y delicioso sabor lo ha convertido rápidamente en un clásico de la cocina en todo el mundo. Los canelones son un plato festivo que sabe a tradición y es una de las primeras recetas que nos viene a la mente cuando recordamos las deliciosas comidas en casa de la abuela.

Carbonara es un plato de pasta italiano originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en yemas de huevos, queso (Pecorino Romano), guanciale y pimienta negra. Los espaguetis son la pasta generalmente utilizada; sin embargo, también se puede utilizar rigatoni o bucatini.

Yo creo que el soufflé es la creación más inteligente de toda la gastronomía. De hecho, no es una preparación, son dos. Primero una bechamel.

Disfruta con esta receta y descubre cómo hacer brócoli rebozado al estilo italiano fácilmente. Un plato perfecto si lo que te apetece es probar sabores nuevos y originales.  

La pizza napolitana, de masa tierna y delgada pero bordes altos, es la versión propia de la cocina napolitana de la pizza redonda. El término pizza napoletana, por su importancia histórica o regional, se emplea en algunas zonas como sinónimo de pizza tonda (‘pizza redonda’). Bajo la denominación pizza napoletana verace artigianale (‘pizza napolitana auténtica artesanal’) está reconocida como producto agroalimentario tradicional italiano.