• 300grs. De garbanzos escurridos
• 2 aguacates maduros sin piel ni huesos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de  tahini
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo pelado
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de comino
• 1 – 2 cucharadas de hojas de cilantro picado
• Pimienta roja molida para decorar

Preparación

Coloca en una procesadora durante dos minutos los garbanzos, el aceite de oliva, el tahini, jugo de limón y el ajo, a continuación sal pimentar al gusto  y agregar el comino y el aguacate, y continuar procesando hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa y suave. Una vez listo puedes servirlo añadiendo sobre la superficie algo más de aceite de oliva y esparcir pimienta roja y cilantro para decorar. Acompaña el hummus de aguacate con chips de pan pita, de tortilla o te sugiero como lo hago yo, con colines integrales.

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