Mérida es una ciudad amada por su panadería y repostería. Aquí puedes encontrar todo tipo de bocadillos, pasteles y panes con diferentes sabores y creaciones propias de la región; entre ellas, las bolitas de queso.

Las bolitas de queso son un bocadillo clásico de la panadería de Yucatán, por lo tanto únicamente se puede encontrar este apetitoso pan dulce dentro del estado (¡por lo menos de forma auténtica!). 

Este apetitoso manjar está compuesto principalmente por una pasta tipo hojaldre, relleno de queso crema, este último combinado con azúcar para darle ese sabor dulce característico de las bolitas de queso.

Las bolitas de queso llegan a Mérida en el año 1992, cuando un grupo de panaderos en hotelería hacían pruebas con la pasta de hojaldre para encontrar un sabor diferente. Finalmente, tras varios experimentos, surgen las bolitas de queso al estilo de Mérida y otras recetas locales empiezan a nacer.

Por mucho que parezca fácil el proceso de preparación de esta receta, solo se encuentra el sabor original en la ciudad Blanca. Es más: ¡de todo el país vienen personas a saborearlas!

La gastronomía yucateca se caracteriza por mezclar sabores salados y dulces, lo mismo que hacen las bolitas de queso. Su forma artesanal de preparación se distingue entre cualquier otro bocadillo, pues su sabor y textura las vuelven casi una adicción después de probarlas. Si alguna vez has tenido el placer de saborearlas, sabrás que es cierto.

Con el paso de los años este bocadillo fue cautivando los paladares del estado, fue tan fascinante su aceptación que en la actualidad son famosas no solo por los habitantes de Mérida.

Cabe señalar que una particularidad de este bocadillo es que se prepara en cualquier temporada del año. Es el bocadillo perfecto para acompañar el desayuno, para llenar un antojito, para eventos sociales u ocasiones especiales, y para los yucatecos un signo de agradecimiento para llevar a una casa donde estés de visita. 

Ingredientes para la receta de Bolitas de queso:

Preparación de la receta de Bolitas de queso:

1. Colocar en un envase se ponen los quesos rallados, finamente, mezclándolos con tenedor.

2. Agregar el huevo y se mezclar con los quesos usando las puntas de los dedos, sin amasar.

3. Hacer las bolitas de 20 g y reservar

4. Colocar el aceite en un caldero pequeño calentándolo a fuego mediano.

5. Echar una a una las bolitas en el aceite no muy caliente, dejando que se frían hasta dorar.

6. Retirar del aceite y colocarlas sobre papel absorbente y ya están listas para servir.