Secondo quanto riporta la Abc7, la risoluzione approvata dall'amministrazione cittadina, impone di servire solo cibo vegano il lunedì a tutti gli eventi e le riunioni. Kate Harrison, la consigliera che ha presentato la risoluzione, ha spiegato come l'obiettivo sia quello di aumentare la consapevolezza sull'impatto ambientale negativo legato al consumo di carne. "Non sto chiedendo di rinunciare alla carne - ha precisato la Harrison alla Abc7 - sto chiedendo a tutti di pensare a cio' che facciamo ogni giorno e come possiamo ridurre il consumo di carne".