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Martedì, 15 Novembre 2022 19:24

Gastronomía siciliana arranca celebración VII edición Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM).

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El embajador Plácido Vigo con los chefs ítalos venezolanos Matilde Veneziano y Maurilio Magaldi El embajador Plácido Vigo con los chefs ítalos venezolanos Matilde Veneziano y Maurilio Magaldi

VII edición Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM).

Con un showcooking de tres platos típicos de la gastronomía siciliana, "Caponata, Arancini di riso y Pasta con le sarde", arrancó en Caracas la celebración de VII edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo (SCIM).


El evento, que se realizó en la sede del el Instituto Italiano de Cultura de Caracas (IIC), estuvo encabezado por Plácido Vigo, Encargado de Negocios de Italia, Nicola Occhipinti, Cónsul general de Italia, y Antonio Iachini, Consejero del CGIE / Venezuela, entre otras autoridades consulares italianas.
Asimismo, contó con la presencia de Rafael Dochao, jefe de la Delegación de la Unión Europea en el país, Simonetta Ridolfi, directora de la Cámara de Comercio Venezolano-Italiana (CAVENIT), Marina Di Cicco, Regente del Instituto Italiano de Cultura de Caracas, el chef italiano, Roberto Costagliola, y sus pares ítalos-venezolanos: Matilde Veneziano y Maurilio Magaldi, de Veneziano Gourmet.
"La Semana Mundial de la Cocina Italiana se ha consolidado como una de las principales iniciativas del Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional (Maeci) para promover lo mejor del Made in Italy. Consideramos que hay un vínculo en el arte de mezclar los condimentos naturales para permitir una sana alimentación con respeto al ambiente y al planeta", dijo Vigo durante la actividad.
Destacó que el tema central de la SCIM 2022 es "Convivialidad, sostenibilidad e innovación: los ingredientes de la cocina italiana para la salud de las personas y la protección del planeta".
"Italia es uno de los países que tiene la mayor esperanza de vida y esto es a raíz de una sana alimentación y de una vida que permite reconocer que significa comer sano y bien", afirmó.
A su vez el chef Costagliola, representante de la Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, e invitado especial para esta celebración, destacó que esta es la segunda vez que participa en la actividad realizada en Venezuela, que en el 2021 fue de forma online por la pandemia del Covid-19, mientras que este año se realiza en forma presencial.
"Las expectativas, son aportar cocina italiana, tradiciones culinarias, no queremos inventar nada, lo único que queremos es transmitir la cocina de la Nonna, de la mamma", expresó a ANSA.
Costagliola, quien también ha participado en la semana de la cocina italiana en Madrid y Barcelona, comentó que "la italiana y la venezolana son dos culturas diferentes, porque la comida criolla tiene un estilo totalmente suyo, el cual podemos hacer una fusión".
"Yo me comería una arepa con una caponata, como la que acabamos de preparar", comentó.
Está previsto que este martes el chef Costagliola ofrecezca su segundo showcooking dedicado a la región de Emilia-Romagna, como parte de las actividades que se extenderán hasta el próximo lunes 21, y que se realizan en simultáneo en ciudades de otros seis estados.
Toda la programación se lleva a cabo bajo la organización de la Embajada de Italia en Venezuela y el Instituto Italiano de Cultura de Caracas (IIC).
Además, cuenta con la colaboración de Cavenit, el Consulado General de Italia, el Consulado de Italia en Maracaibo, el Comité de los Italianos Residentes en el Extranjero (COMITES) y el Consejo General de los italianos en el exterior (CGIE).(ANSA).

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