SERVE UNA MAGGIOR ORGANIZZAZIONE - "Serve una migliore organizzazione" secondo Fava che ha anche ribadito come "Questa sia una delle aree del pianeta a più forte vocazione lattiero-casearia alla quale non corrisponde però un'adeguata remunerazione della materia prima". L'obiettivo dunque è quello di ridurre il prima possibile questo gap, acuito anche da scelte non perfettamente corrette. Sono tante le proposte emerse, alcune più praticabili e altre meno, ma nessuna può prescindere dallo stabilire "una linea comune con il Governo".

LE RESPONSABILITÀ DEL TERRITORIO - Anche il comparto però deve farsi parte attiva in questo percorso di crescita. Anzitutto "indicando la modalità più corretta per immaginare il settore non fra 6 mesi, ma fra 3 anni. I soldi ci sono, ma serve un atto di responsabilità del sistema che ci dica come è meglio che siano usati".

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