Cambio Lógico, el restaurante vegano más top de Italia
Roma (Italia) - Italia, uno de los países del mundo con mayor cantidad de vegetarianos, vive un auge vegano. Los restaurantes que ofrecen especialidades veganas aumentaron a tal punto que ya se editó la guía "Mangiavegano" (Comer vegano), a cargo de Newton Compton.
El libro incluye más de 400 direcciones de tiendas especializadas, restaurantes, pizzerías, locales de comidas rápidas, heladerías y pastelerías. Muchos de esos sitios figuran en la clasificación realizada por la revista Vegan Italy, que reseña los mejores sitios de 2016.
La guía incluye, también, las preferencias de los lectores de la revista, quienes seleccionaron los restaurantes "veg" en los que se come mejor, los blogs de cocina que se deben seguir, además de libros y personajes. Tres mil votantes, por ejemplo, decidieron que el restaurante número uno es "Cambio Lógico", de Forlí, en la región de Emilia Romagna, noreste del país.
El lugar ofrece cocina 100% vegana y también "raw" (comida cruda, otra tendencia en aumento). La chef, Licia Calia, lidera un equipo joven y dinámico que crea platos experimentales e innovadores, siempre en la búsqueda de nuevos sabores, con frutas y verduras de estación.
En el local se puede escuchar música en vivo, participar en conferencias, lecturas de poesía y, claro está, cursos de cocina vegana y "raw".(ANSA).
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Cambio Lógico, el restaurante vegano más top de Italia
