ANNO XIV Settembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 04 Settembre 2017 21:06

Soufflé de brócoli

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INGREDIENTES

  • 2 tazas de brócoli finamente picado.
  • 3 huevos (separados en yemas y claras)
  • 3 cdas. de queso fresco rallado.
  • 1 pan francés.
  • 2 tazas de leche.
  • 2 cdas. de harina.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • Sal, orégano y pimienta.

El secreto del chef: mueve a media cocción el preparado de margarina, harina, leche y pan desmenuzado..

PREPARACIÓN

En un recipiente coloca el brócoli húmedo y cocina tapado en el microondas tres minutos. Aparte, derrite la margarina y agrega la harina, leche y pan desmenuzado; mezcla y cocina cuatro minutos en el microondas. Sazona con sal y pimienta. Añade el brócoli cocinado, las yemas y el queso rallado, deja enfriar. Bate las claras a punto nieve, mezcla con la crema anterior, coloca en un molde, espolvorea orégano y cocina en el microondas seis minutos.

 
Receta de Chef

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PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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