Para las creps:

1 y ½ taza de leche

2 huevos batidos

¾ de taza de harina de trigo todo uso

1/4 cucharadita de sal

4 cdas de mantequilla o margarina derretida

1 cucharada de aceite

Para el relleno

1 cdta de aceite

2 taza de Maíz Congelado del Monte

1 taza de crema de leche

Sal al gusto

½ taza de queso parmesano rallado.

Preparación:

Para las creps: Mezcle la leche con los huevos, bata bien hasta obtener una mezcla uniforme. Incorpore la harina, la sal y la mantequilla, bata bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Caliente una sartén de teflón, pase una servilleta mojada en aceite y coloque una cucharada de la crema de las crepes, extienda por toda la superficie procurando que quede tan delgada como sea posible, cocine brevemente, voltéela y retírela del fuego. Repita la operación hasta hacer 8 crepes. Reserve.

Para el relleno: caliente el aceite, incorpore el maíz, revuelva y añada la crema de leche y la sal. Revuelva bien y deje cocer por 5 minutos a fuego medio. Apague el fuego y espere de 5 a 10 minutos para que se enfríe un poco.

Caliente el horno a 180ºC o 350ºF.

Rellene las creps y enróllelas. Colóquelas en un recipiente para hornear, esparza por encima el queso parmesano y lleve al horno hasta dorar.

Del Monte