• 4 huevos
• 1/2 taza de yoghurt natural
• 8 duraznos en almíbar
• 1/2 taza de azúcar
• 1/3 de taza de agua
• hojas de menta para decorar

Preparación

En un procesador de alimentos muela 6 de los 8 duraznos hasta tener un puré. Rebane en láminas finas los otros duraznos.

En un bowl bata las yemas con el azúcar, agregue el agua y continue batiendo.

Cocine las yemas a baño maría por 10 minutos y continué batiendo, las yemas se volverán algo espesas. Retire del fuego.

Mezcle las yemas con el durazno procesado y el yogurt.

Vierta la mouse en copas de martini y decore con las rebanadas de durazno, refrigere por al menos 90 minutos antes de servir.

Kiwilimón