La mostra e gli eventi, di cui alla locandina riportata di seguito, sono stati organizzati dalle Associazioni Slowfood. WWF, Legambiente, Museo della Civiltà Contadina "Luisa Carminati" ed  Italia Nostra, in collaborazione con l’Associazione La Conta e con il patrocinio del Comune Città di Melegnano

La Lombardia è una regione caratterizzata  dall'abbondanza di acque. Queste hanno permesso  lo sviluppo di un'agricoltura molto avanzata che ha facilitato gli insediamenti urbani.

L'uomo nei secoli ha sviluppato delle tecniche applicate all'acqua:  per l'irrigazione; per le colture di foraggio e riso e i cereali in genere; per lo sfruttamento della forza delle acque con le ruote dei mulini; per l'approvigionamento di cibo con la pesca; per la conservazione del ghiaccio o per  l'utilizzo per la pulizia di indumenti, stoviglie, o della persona stessa. Infine l'acqua ha rivestito un ruolo anche nelle pratiche religiose.

L'acqua è anche l'elemento che permette la vita di fauna e flora soprattutto in habitat quali lo stagno e il fontanile o il fiume.

Ma l'acqua da vita anche ai pesci di cui ci nutriamo e che l'uomo sta minacciando con una pesca senza scrupoli e con l'inquinamento.

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