ANNO XV Marzo 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Giovedì, 21 Giugno 2018 23:34

Pasta de calabacin con camarones

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Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500gr de camarones pelados y limpios
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 calabacines medianos, cortados en fideos
  • Perejil picado, para decorar

Preparación:

Colocar una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el aceite de oliva y calentar durante 1 minuto. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocinar por 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agregue los camarones a la sartén y cocinar, revolviendo, según sea necesario, hasta que estén cocidos a lo largo y rosado en todos lados, aproximadamente 3 minutos. Retirar los camarones de la sarte con una espumadera para que el liquido quede dentro.

Suba el fuego a medio. Añadir el vino blanco y el jugo de limón a la sartén. Con una cuchara de madera, raspar cualquier pedacito quemados del fondo del sartén, cocinar el jugo de limón y el vino durante 2 minutos. Agregar los fideos de calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Devuelva los camarones al sartén y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta,  perejil y servir inmediatamente.

Nota:
Para cortar el calabacín en fideos, usar una mandolina.

Fuente: Just a Taste

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