ANNO XIII Ottobre 2019.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 22 Ottobre 2018 17:45

Panquecas de auyama

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 5 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de puré de auyama
  • Nueces, crema batida y miel para decorar (opcional)

Preparación

En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Seguidamente, en un tazón mediano, combinar la leche, los huevos, el aceite, la vainilla y la auyama.
Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revolver hasta que todo quede bien unido. Dejar la masa reposar durante 5-10 minutos.
Calentar una sartén grande a fuego medio, incorporar una cucharada de la mezcla y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas grandes. Después, voltear y cocinar 2-3 minutos del otro lado. Cuando las panquecas estén listas para servir, cubrir con crema batida, nueces y miel (si lo desea).

Fuente: Cocina y Vino

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