• 2 tzas. de caldo de pollo
• 4 tzas. de leche
• 6 yemas
• 4 cdas de harina
• 2 cdas de mantequilla
• 2 paquetes de espinacas

Preparación:

Sancochar las espinacas en agua con sal, luego se procesar finamente.

Batir las yemas y se les agrega la harina y la leche. Mezcle hasta que todo este bien unido.

Agregar a la mezcla de leche, harina y huevos, las espinacas y el caldo. Se cocina a fuego lento, moviéndose hasta que

espese como una crema.

Añadir la mantequilla y salpimentar.

Puede servir con un poco de yogurt natural o queso de cabra.