ANNO XIV Settembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Martedì, 02 Aprile 2019 15:13

Arepa con Jamón y Queso

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INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 2 tazas y media de agua
  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • 1 cucharadita de sal
    Relleno:
  • 4 cucharadas de queso crema o mantequilla
  • 4 rebanadas de jamón gruesas
  • 8 cucharadas de queso amarillo rallado
  • 2 tomates (jitomates), cortados en rebanadas finas
  • Salsa para aderezo al gusto
  • Mayonesa al gusto (opcional)

 
PREPARACIÓN:

Ponemos el agua y la sal en un bol o recipiente, vamos agregando la harina lentamente para que se mezcle sin que queden grumos. Usamos las manos para amasar la harina y el agua hasta crear una masa blanda pero consistente. Amasamos hasta que no tenga grumos y podamos darle vueltas sin que se te pegue en las manos ni en el recipiente.

Para darle forma, hacemos bolas de masa que luego aplastamos hasta  el grosor deseado, formando una especie de hamburguesa bien redondita. Normalmente, quedan de un grosor de aproximadamente un dedo, y con una circunferencia de 7 a 10 centímetros de diámetro. Se pueden hacer arepas pequeñas o grandes según el gusto.

Una vez formadas, las ponemos a dorar en una sartén o plancha (budare, aripo, comal) untado con un poco aceite, hasta que se dore la masa de los extremos por cada lado de la arepa. Después, las llevamos al horno a 300°C o a la parrilla por 10-15 minutos, para terminar de cocinar la masa del centro.

Ya listas,  las abrimos por la mitad y las rellenamos. Untamos cada arepa con mantequilla o queso crema, luego disponemos una rebanada de jamón, sobre este ponemos las rodajas de tomate y sobre el tomate el queso amarillo. Salpimentamos al gusto y agregamos la salsa o mayonesa si es el caso.

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