Este tubérculo tiene un agradable sabor y es muy fácil de digerir, posee un alto contenido de calcio y vitamina A, lo cual lo convierte en un alimento ideal tanto para niños como para personas mayores.

Ingredientes

• 4 apios medianos.
• 3 tazas de agua.
• 1 taza de consomé de pollo.
• 1 tallo de Ajoporro.
• ½ Cebolla.
• ½ Papa.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de aceite.

Preparación:

–         Pica el ajoporro y la cebolla en pequeños trocitos.

–         Ponlos a sofreír en la cucharada de aceite junto al ajo.

–         Cuando estén blanditos, añade el agua, el consomé y los apios.

–         Deja hervir y luego sazona al gusto con sal y pimienta.

–         Cocina a fuego bajo hasta que el apio este suave, por 25 minutos.

–         Añade las hojas de cilantro y deja cocinar por un rato más.

–         Vierte la sopa en la licuadora para volverla crema.

–         Verifica que esté bien de sazón y sirve.

Eme de mujer