ANNO XIV Aprile 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Giovedì, 26 Settembre 2019 21:48

Receta Calamares a la vinagreta

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Ingredientes para Calamares a la vinagreta

Para 4 personas

  • 2 Calamares grandes
  • 1 cuch. de vinagre
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 3 cuch. de aceite de oliva
  • Aceite de 0,4 grados virgen
  • Agua

Pasos para preparar Calamares a la vinagreta

Limpia los calamares, reservando las tintas; puedes hacer los tentáculos a la plancha o congelarlos para hacer algún otro día.

Por otra parte, corta la cebolleta en juliana y ponla a rehogar en aceite.

Cuando veas que está en su punto, incorpora la tinta con un poco de agua y deja reducir al fuego 5 minutos. Después, escurre bien y pon en el plato.

En una sartén pon aceite, y cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamares cortados en tiras. Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato. Rocía con vinagre.

Con el aceite sobrante de freír los calamares haz un refrito con el ajo fileteado. Antes de presentar a la mesa, echa el sofrito por encima y el ajo frito adornando.

Plato muy saludable y recomendado para consumirlo a diario por cualquier persona. Debe ser consumido esporádicamente por aquellas personas con ácido úrico elevado.

Si te ha gustado la receta de Calamares a la vinagreta, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Calamares o déjate soprender en nuestro Recomendador de recetas.

 
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