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Ingredientes (para 2 personas):
- 250 gramos de casoncelli
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de panceta
- 100 gramos de queso Grana Padano
- unas hojas de salvia frescas
- sal
Instrucciones:
- Preparamos los casoncelli y los cocemos en agua hirviendo con sal según las instrucciones (en este caso 4 minutos).
- Preparamos la panceta de cerdo y la cortamos en daditos.
- En una sartén ponemos a derretir la mantequilla,
- añadimos la panceta troceada y la sofreímos durante unos minutos.
- Cuando hayan cambiado de color añadimos las hojas de salvia y removemos para impregnar todo con los sabores de la salvia.
- Mantecamos con la mitad del queso parmesano.
- Una vez cocida la pasta la echamos a la sartén con un poco del agua de la cocción de la pasta.
- Los casoncelli alla Bergamasca están listos para comer.
Emplatamos dejando que cada comensal se eche en el plato la cantidad de queso parmesano que le apetezca.( elrincondeafi.es)
