La cocina de Cesena y Romaña es típicamente popular, vinculada al mundo campesino. Tiene varios platos muy apreciados pero carece de platos muy refinados, ya que no ha habido excelentes platos cortos, excepto el Malatesta, también debido al largo y dominio del Estado de la Iglesia. Además de la influencia campesina predominante, recibió contribuciones del mundo del pastoreo, ampliamente practicado hasta mediados del siglo XX en las colinas circundantes (por ejemplo, en la popularidad que aún disfruta de la carne castrada). Aunque a 15 km del mar, a través de Cesenatico (fundada por Cesena y unida a esta ciudad hasta el siglo XIX) con la que siempre ha tenido intercambios muy intensos, los mariscos también se utilizan ampliamente en la ciudad.