ANNO XIV Settembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 23 Marzo 2020 19:45

Espagueti con mariscos

Written by 
Rate this item
(0 votes)

Entre los platos tradicionales de la provincia de "Latina", el espagueti con mariscos es un plato sabroso y apetitoso que contiene todo el aroma de moluscos y crustáceos. Es el primer plato por excelencia con aroma a mar, la preparación es de dificultad y duración medias.

Ingredientes para 4 personas:


espaguetis 350 g
almejas 400 g
berberechos 400 g
guindilla roja picante 1
tomates 2
sal
aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
perejil 1 manojo
ajo 1 diente
camarón 400 g
mejillones 400 g

Preparación:

Remoje las almejas y los berberechos en agua con sal fría durante aproximadamente 2 horas, para purgarlos de arena y cualquier impureza. Escurrirlos y lavarlos bien con agua corriente fría. Cepille los mejillones con cuidado para eliminar las barbas, luego lávelos bien.

Vierta todos los mariscos en una sartén grande junto con el aceite, el ajo pelado y ligeramente machacado, el pimiento rojo picado y el perejil, limpios, lavados y finamente picados.

Cocine a fuego alto hasta que todos los mariscos se hayan abierto. Deseche los que puedan haber permanecido cerrados, luego agregue las gambas, lavadas y privadas del intestino negro que contiene el intestino. Agregue los tomates, lave y corte en trozos pequeños, y cocine por 10 minutos.

Lleve a ebullición abundante agua, agregue sal y cocine los espaguetis. Escurrirlos cuando todavía estén al dente y verterlos en la sartén con los mariscos. Saltee durante 2-3 minutos revolviendo constantemente, retire del fuego y sirva de inmediato.

Buen provecho

Read 114 times

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

Utenti Online

Abbiamo 1012 visitatori e nessun utente online