ANNO XIV Giugno 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 06 Aprile 2020 16:59

Los "ghiozzi" plato típico de la cocina tiburtina

Written by 
Rate this item
(0 votes)

Para aquellos que viven aquí o están familiarizados con la cocina y las tradiciones de Tivoli, el término no será completamente nuevo. Estamos hablando de los "ghiozzi", un plato típico de la cocina tiburtina caracterizada por una gran versatilidad culinaria.


Pasta tipica de la cocina de Tivoli

Cuando hablamos de Ghiozzi nos referimos a un tipo particular de pasta seca típica de estas áreas. La peculiaridad de esta pasta es mezclarse con todas las variaciones de condimento, incluso si en la mayoría de los casos los Ghiozzi se sirven con salsa de Arrabbiata. La pareja ideal.
Por su forma, similar a los fideos pero un poco más rechonchos y cortos, son particularmente adecuados para absorber y recoger salsas y condimentos en el plato. En esencia, un tipo de pasta casera preparada por un laboratorio en Tivoli Terme que se ha convertido, con el tiempo, en una marca registrada de la cocina de Tiburtina.

Ingredientes:

  • 500 g "ghiozzi" o espagueti

  • 400 g de pulpa de tomate fresca

  • 30 g de cebolla pelada

  • aceitunas negras

  • alcaparra

  • pimiento picante

  • albahaca

  • aceite de oliva

  • sal

Preparación:

  1. Para la receta de Ghiozzi all'arrabbiata, hierva los ghiozzi o espaguetis en abundante agua con sal. Mientras tanto, en una cacerola grande, caliente 3 cucharadas de aceite, condimentándolo con cebolla picada, una guindilla entera, una docena de aceitunas y una cucharada de alcaparras.

  2. Luego agregue la pulpa de tomate y cocine todo por unos 5 minutos. Escurra la pasta al dente y haga que salte rápidamente a la salsa, luego transfiérala a un tazón y sirva adornada con albahaca fresca.

Buen provecho

Read 101 times Last modified on Lunedì, 06 Aprile 2020 17:16

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

Utenti Online

Abbiamo 831 visitatori e nessun utente online

 

Agorà Magazine aderisce all'appello #iostoconvanessa