Lasaña con semillas de amapola
Lasaña de semillas de amapola es un plato típico de la cocina friuliana. Su sabor rústico, enriquecido con harina de centeno y semillas de amapola es verdaderamente único. Es un primer plato simple y rápido de preparar, excelente para una cena con amigos.
Ingredientes:
para lasaña
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100 gr de 00 harina
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50 gr de harina de centeno
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50 gr de sémola de trigo duro molido
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1 cucharadita de semillas de amapola
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2 huevos enteros
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una pizca de sal
para el aderezo
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1 puerro
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100 ml de crema fresca
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100 gr de jamón crudo San Daniele
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30 g de mantequilla
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1 cucharada de semillas de amapola
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algunas hojas de salvia
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sal y pimienta
Preparación:
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Prepare la lasaña de semillas de amapola: tueste las semillas de amapola durante unos segundos y luego déjelas enfriar. Mezcla las harinas con las semillas de amapola y una pizca de sal. Colóquelos en una fuente sobre una tabla de repostería, descascarille los huevos en el centro y amase inicialmente con un tenedor. Luego continúe con sus manos hasta obtener una pelota lisa y suave. Déjalo reposar durante unos veinte minutos debajo de una toalla de cocina.
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Espolvorea el hojaldre y extiende la masa. Para obtener una hoja fina, puede usar un rodillo o la conveniente máquina de pasta. Intenta tirar de la masa hasta una altura de unos pocos milímetros, aproximadamente 2 o 3.
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Con un cuchillo afilado, luego corte la lasaña, o una especie de pappardelle ancho. Enharínalos y colócalos en una bandeja.
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Prepare el condimento: corte el puerro y fríalo a fuego lento con la nuez de mantequilla. Sazone este delicado salteado con algunas hojas de salvia, si lo desea. Sal y pimienta a la ligera. Agregue unas cucharadas de agua si es necesario.
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Mientras tanto, corta el jamón en tiras. Cuando el puerro se haya ablandado, agregue el jamón. Dorar todo, agregar la crema. Cocine a fuego lento la crema durante al menos 4 minutos, luego apague el fuego.
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Lleve a ebullición abundante agua con sal y hierva la lasaña de semillas de amapola. Una vez listos, escurrirlos y saltearlos en el aderezo.
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Tostar las semillas de amapola por separado. Coloque la lasaña en el plato, espolvoree con las semillas de amapola y decore el plato con unas hojas de salvia. Servir de inmediato.
Buen provecho