ANNO XIV Agosto 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 11 Maggio 2020 18:27

Lasaña con semillas de amapola plato típico de Aquileia

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Los platos son los de la cocina típica de Friuli Venezia Giulia, si no son puramente específicos de la zona de Aquileia. Platos típicos en Aquileia, recetas y gastronomía, Aquí están todas las recetas típicas del municipio de Aquileia. Primero, segundo, postres, embutidos, vinos, quesos: recetas desconocidas para la mayoría, pero de excelente calidad. ¡Con las recetas que ofrecemos, sorprenderá a todos! El arenque con verduras, las vieiras, la lasaña con semillas de amapola, las papas en tecia, son las más conocidas. Hoy te damos la receta de lasaña con semillas de amapola.

Lasaña con semillas de amapola

Lasaña de semillas de amapola es un plato típico de la cocina friuliana. Su sabor rústico, enriquecido con harina de centeno y semillas de amapola es verdaderamente único. Es un primer plato simple y rápido de preparar, excelente para una cena con amigos.

Ingredientes:
para lasaña

  • 100 gr de 00 harina

  • 50 gr de harina de centeno

  • 50 gr de sémola de trigo duro molido

  • 1 cucharadita de semillas de amapola

  • 2 huevos enteros

  • una pizca de sal

para el aderezo

  • 1 puerro

  • 100 ml de crema fresca

  • 100 gr de jamón crudo San Daniele

  • 30 g de mantequilla

  • 1 cucharada de semillas de amapola

  • algunas hojas de salvia

  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Prepare la lasaña de semillas de amapola: tueste las semillas de amapola durante unos segundos y luego déjelas enfriar. Mezcla las harinas con las semillas de amapola y una pizca de sal. Colóquelos en una fuente sobre una tabla de repostería, descascarille los huevos en el centro y amase inicialmente con un tenedor. Luego continúe con sus manos hasta obtener una pelota lisa y suave. Déjalo reposar durante unos veinte minutos debajo de una toalla de cocina.

  2. Espolvorea el hojaldre y extiende la masa. Para obtener una hoja fina, puede usar un rodillo o la conveniente máquina de pasta. Intenta tirar de la masa hasta una altura de unos pocos milímetros, aproximadamente 2 o 3.

  3. Con un cuchillo afilado, luego corte la lasaña, o una especie de pappardelle ancho. Enharínalos y colócalos en una bandeja.

  4. Prepare el condimento: corte el puerro y fríalo a fuego lento con la nuez de mantequilla. Sazone este delicado salteado con algunas hojas de salvia, si lo desea. Sal y pimienta a la ligera. Agregue unas cucharadas de agua si es necesario.

  5. Mientras tanto, corta el jamón en tiras. Cuando el puerro se haya ablandado, agregue el jamón. Dorar todo, agregar la crema. Cocine a fuego lento la crema durante al menos 4 minutos, luego apague el fuego.

  6. Lleve a ebullición abundante agua con sal y hierva la lasaña de semillas de amapola. Una vez listos, escurrirlos y saltearlos en el aderezo.

  7. Tostar las semillas de amapola por separado. Coloque la lasaña en el plato, espolvoree con las semillas de amapola y decore el plato con unas hojas de salvia. Servir de inmediato.

Buen provecho

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