Hoy les presento el Risotto de hongos

Ingredientes

• 450 Gramos Hongos Portobello

• 4 Cucharadas Aceite De Oliva

• 3 Unidades Echalotes o 1 cebolla pequeña

• 1 Pizca Sal

• 1 Pizca Pimienta

• 1 1/2 Tazas Arroz arborio

• 1/2 Taza Vino Blanco Seco

• 6 Tazas Caldo De Verduras Maggi preparado

• 3 Cucharadas Perejil Picado

• 80 Gramos Manteca

• 1/2 Taza Queso Parmesano Rallado

¡A cocinar!

• 1.  Saltar en una sartén con 2 cucharadas de aceite caliente los hongos cortados en fetas hasta que pierdan su líquido. Retirar y saltar con el resto del aceite en la misma sartén los echallotes picados durante dos minutos hasta que estén transparentes.

• 2.  Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

• 3.  Añadir el arroz y continuar la cocción durante 2 a 3 minutos hasta que los bordes del arroz comiencen a verse transparentes.

• 4.  Añadir 1 taza de caldo y una vez que se haya absorbido el líquido repetir la operación con el caldo restante hasta que el arroz este al dente.

• 5.  Incorporar el perejil picado, los hongos, la manteca y el queso, mezclar hasta que la manteca se funda, salpimentar y servir decorado con más perejil y fetas de parmesano.

Disfruta de tu comida y acompaña bien con un vino blanco.