ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Lunedì, 12 Settembre 2016 14:32

Pizza de higos, rúcula y cebolla

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Prepárate a quedar como una reina con estas recetas, sencillas, sabrosas y elaboradas con los ingredientes más veraniegos.

IGREDIENTES:
- 4 higos - 100 g de rúcula

- 150 g de mozzarella
- 2 cebollas
- 30 g de nueces
- 200 g de harina
- 1 dl de agua
- 1 cuch. de aceite
- 1 cuch. de leche
- 2 cuch. de azúcar
- 2 cuch. de vinagre de Módena
- 20 g de levadura fresca
- Sal y pimienta
Dificultad: Media
Tiempo: 40 min. 
1. Mezclar el agua con la levadura, el aceite, una cucharadita de sal y la leche. Poner en un bol la harina e ir añadiendo poco a poco la mezcla del agua. Amasar 3-4 minutos, estirar la masa hasta un grosor de 1/2 cm.
2. Pelar y cortar las cebollas. Poner en una sartén con el azúcar, un poco de sal y tres cuch. de agua. Mover bien hasta que esté transparente, a fuego medio, y luego a fuego bajo hasta que se evapore el agua y se caramelice.  
3. Calentar el horno a 200º C. Poner sobre la masa la mozzarella rallada, la cebolla, las nueces, la rúcula y los higos cortados. Rociar con vinagre de Módena y horenar 15 min. hasta que se haga la masa y se derrita el queso.    

Fuente: Casa Diez

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PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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