Ingredientes:

Pollo entero

Calabacín

Cebolla

Ajo

Romero en rama

Zanahoria

Pimiento verde

Tomate

Patatas

Perejil

Sal y pimienta

Cerveza

Elaboración:

En una bandeja de horno coloco las patatas con un poco de aceite, ajo picado y perejil y las meto en el horno para que se vayan haciendo.

Las verduras las pocho un poco en la sartén junto con la panceta adobada.

Al pollo entre la piel y la carne le pongo un poco de mantequilla con perejil y ajo picado, para que la parte de la pechuga me quede más sabrosa. Un truco infalible.

Cuando tengo las verduras a medio hacer, las introduzco con unas ramas de romero en el interior del pollo. Sal pimiento y coloco el pollo relleno de verduras con algunas aceitunas negras sin hueso en el horno y le pongo un chorro generoso de cerveza por encima.

Este pollo era bastante grande y ha necesitado casi hora y media a 180 grados.

Mientras se va haciendo con una cuchara lo voy regando con la salsa por encima para que no se seque.

Una receta que lleva algo de tiempo, para que el pollo se haga bien, pero os aseguro que sale muy sabrosa y estoy seguro que la disfrutaréis.

Fuente: delascosasdelcomer.com