El plato del que te vamos a hablar hoy es un buen ejemplo. Se trata de la llamada ‘Saltimbocca’, una receta muy típica de Roma, cuyos ingredientes principales son la carne de ternera, el jamón y la salvia, acompañados de una salsa reducida.

De hecho, la ‘saltimbocca’ tradicional suele denominarse con el apelativo alla Romana. Nosotros te ofrecemos a continuación tres versiones de este delicioso plato, para que aprendas a prepararlo en tu propia casa: 

Personas: 4

Ingredientes:
8 filetes finos de cadera de ternera
8 lonchas finas de jamón
1 bola de mozzarella
16 hojas de rúcola
Cebollino
200 ml de vino blanco
50 ml de aceite de girasol Koipesol
30 g de mantequilla,
sal y pimienta

Preparación:
Cortar la mozzarella en 8 lonchas. Extender los filetes. Cubrir con una loncha de jamón y luego con una de mozzarella. Colocar 2 hojas de rúcola, enrollar los filetes y sujetar con un palillo. Calentar el aceite en una sartén y cocinar los filetes por todas sus caras. Sazonar con sal y pimienta recién molida y reservar al calor. Para la salsa, verter el vino en la misma sartén y llevar a ebullición hasta reducir a la mitad, rascando el fondo con una espátula para recoger los jugos. Añadir la mantequilla troceada y mezclar.

Con información hola.com