Con ese fin, la Carpigiani Gelato Pastry University llevó a la ciudad japonesa al equipo italiano que obtuvo la medalla de oro en la Copa del Mundo de la Pastelería en 2015, renombrada competencia internacional en la que se lucen los mejores pasteleros de más de veinte países.

El "team" italiano presentó en exclusiva nuevas recetas y métodos de cocción de la pastelería con helado en el marco del evento de dos días, organizado en el Japan Pastri College de Tokio, reseña Ansa.

Las novedosas recetas fueron creadas por el equipo Massari, integrado por Francesco Boccia, Fabrizio Donatone y Emanuele Forcono, que recrearon de manera innovadora recetas de famosos pasteles como "Selva Negra", "Explosión de Frutas" y "Mont Blanc", ofreciéndole nueva inspiración a heladeros y pasteleros japoneses. "La tradición de excelencia en la pastelería y la heladería están en el ADN del artesanado italiano. La fama se difundió en el mundo gracias a ejemplos de perfección histórica y moderna, interpretando modos distintos de concebir al helado, expresión de la nueva tendencia que une a heladería y pastelería", explicó el director de la Carpigiani Gelato Pastry University de Tokio, Alessandro Racca. Estructurada como un laboratorio de ideas orientado a la alta calidad, y con la elección precisa de ubicarla en Japón, país donde el arte de la pastelería alcanza los máximos niveles de perfección e innovación, la universidad intenta dirigirse a un público de profesionales deseosos de ampliar su formación, con el objetivo de desarrollar nuevas, y sobre todo, creativas líneas de productos. "Hoy en Japón se sentaron las bases de una nueva era de la heladería y pastelería. Ahora veremos que generará la fusión de ambas excelencias creativas, como la italiana y la japonesa", concluyó Lorenzo Scrimizzi, director de Carpigiani Japón.