Ingredientes

5 raciones

Masa para los raviolones:

• 500 g harina 0000
• 1 huevo
• 10 g sal
• 2 cdas aceite
• 250 cc agua aproximadamente

Relleno para los raviolones:

• 200 g ricota (lo más seca posible que no contenga mucho suero)
• 200 g jamón picadito
• 200 g muzzarella
• 100 g queso rallado
• a gusto sal , pimienta y nuez moscada

Hacer una corona de harina. Colocar en el centro el huevo, la sal, el aceite y la cantidad necesaria de agua para formar una masa tierna y elástica. Tapar y dejar descansar mínimo 30 minutos.

Prepara el relleno colocando la ricota y el jamón en un bowls. Agregar queso rallado y condimentos. Reservar.

Cortar en tres la masa . Estirar una de las partes lo más fina posible (3 a 4 mm). Colocar por encima del molde de raviolones (apenas enharinado) rellenar cada hueco con una cucharadita de relleno (no conviene abusar) y un dadito de mozzarella.

Tapar con el resto de masa. Marcar con la ayuda del palo de masar y cortar.

Repetir este proceso las veces que sea necesario.

Cocinar en abundante agua con sal. No a borbotones! debe hervir de forma suave para que no revienten.

Una vez que suben solo son unos minutos (probar) y retirar.

Servir con la salsa que más te guste.(cookpad)