ANNO XIII Novembre 2019.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (857)

Martedì, 12 Novembre 2019 23:47

Paella valenciana plato típico de Valencia

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Si visitas la provincia española de Valencia te encontrarás con que, entre variadas especialidades y delicias gastronómicas, se encuentra la tradicional e internacionalmente conocida “paella valenciana”. La paella es una comida típica española que requiere de una cuidada elaboración y…
Es el momento perfecto para degustar la cocina típica de Ferrara, empezando con un buen plato de Cappellacci de calabaza, deliciosa receta de pasta rellena ya conocida en la corte de los Este.
Esta receta de olive all´ascolana o aceitunas rellenas a la escolana debe su nombre a la provincia italiana de Ascoli Piceno y en esa región son consideradas una exquisitez. Su origen se remonta en el tiempo y su preparación es…
La pasta alla genovesa es un primer plato típico de la tradición napolitana, en la cocina napolitana su importancia es igual a la del ragú: la salsa genovesa puede considerarse un ragú blanco, con la adición de muchas cebollas. Estos…
Mercoledì, 06 Novembre 2019 14:15

El origen de la Nutella

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La Nutella que hoy degustamos como un dulce y hasta en ocasiones como parte del desayuno no fue creado sino hasta 1946 por Pietro Ferrero. Sus inicios son particularmente circunstanciales pues en Italia para la fecha antes citada los impuestos…
Lunedì, 04 Novembre 2019 14:45

Longanizas al vino

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En esta oportunidad, te traemos una receta de longanizas al vino, una preparación muy socorrida que por su facilidad, puede solucionar cualquier comida en un momento. Es rápida de preparar y es un plato riquísimo que puede acompañarse con patatas,…
Domenica, 03 Novembre 2019 15:14

La Mozzarella de Búfala Campana doc

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Conviene precisar que para los puristas, la mozzarella auténtica es sólo y exclusivamente la obtenida con la leche de búfala, la otra, hecha con la leche de vaca, es fior di latte.
Sabato, 02 Novembre 2019 15:04

El queso Parmesano: sus excelencias

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Uno de los símbolos de la gastronomía “made in Italy” es el queso Parmesano, un queso curado, duro, de leche de vaca parcialmente desnatada mediante el método de “affioramento” (dejando reposar la leche a baja temperatura en recipientes anchos y…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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