ANNO XIV Settembre 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1028)

Mercoledì, 16 Settembre 2020 21:55

Cocina siciliana, según Mimí de Montalbano

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Cuál es la palabra clave que define a la identidad gastronómica de Sicilia: "Fresco'', responde sin titubeos Cesare Bocci, el actor que en "Montalbano" interpreta magistralmente a Mimí, personaje que en la serie televisiva italiana no esconde su pasión por…
Mercoledì, 26 Agosto 2020 23:40

Pimentones rellenos

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Los pimientos rellenos son un plato típico de la cocina de muchos países.Los pimientos, desprovistos de tallo y semillas, pero dejados enteros, se rellenan con varios tipos de rellenos que incluyen: pan rallado, carne picada, queso, aceitunas, alcaparras, anchoas saladas,…
Lunedì, 17 Agosto 2020 23:13

Hervido de Gallina a la venezolana

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El hervido ó sancocho es una sopa con gran contenido de ingredientes y aliños que le dan un sabor muy característico, se acostumbra a preparar en todas las regiones del país, es un plato nacional que puede encontrarse en cualquiera…
Giovedì, 09 Luglio 2020 23:58

Pasticho de berenjena

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Ingredientes para la receta de Pasticho de berenjena con carne:
Venerdì, 03 Luglio 2020 23:23

Espagueti “Punta imperatore” de Isquia

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Los platos de la cocina ischiana son similares a los de la región de Campania o Nápoles o, mejor dicho, el Mediterráneo, los más apreciados del mundo por la delicadeza de sus sabores y olores; De hecho, la isla de…
Giovedì, 02 Luglio 2020 22:16

Los pizzoccheri de Valtellina

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La cocina valtellinesa es rica en sabores antiguos, con un sabor fuerte pero al mismo tiempo delicado, que presenta alimentos que satisfarán los paladares más refinados. Los sabores suaves y envolventes caracterizan los platos de una cocina simple y genuina…
Mercoledì, 24 Giugno 2020 23:14

Espagueti con queso y pimienta

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La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar.
Lunedì, 22 Giugno 2020 20:49

Espagueti alla puttanesca

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La cocina napolitana tiene raíces históricas antiguas que se remontan al período grecorromano y se ha enriquecido a lo largo de los siglos con la influencia de las diferentes culturas que se han seguido durante los diversos dominios de la…
Venerdì, 19 Giugno 2020 21:53

Saltimbocca alla Romana

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La saltimbocca alla romana, como su nombre indica, es uno de los caballos de batalla de la cocina romana, como la carbonara. Independientemente de la zona geográfica de origen, saltimbocca alla romana representa un gran orgullo para la buena cocina…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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