ANNO XIV Gennaio 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (912)

Sabato, 25 Gennaio 2020 14:52

Albóndigas de calabaza de Rovigo es la Reina

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La cocina típica de la ciudad de Rovigo es sin duda una cocina muy pobre, vinculada a los productos de la tierra veneciana, más precisamente del pantano del delta del río Po. Las especialidades son el risotto de Polesine, cocinado…
Venerdì, 24 Gennaio 2020 16:19

Las aceitunas all'ascolana

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Las aceitunas all'ascolana son un plato típico de las Marcas, originario de la ciudad de Ascoli Piceno, hoy extendido en todo el territorio italiano, así como más allá de las fronteras nacionales. Generalmente se sirven junto con otros productos fritos…
Giovedì, 23 Gennaio 2020 20:07

El timbal de Ciociaro

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El timbal de Ciociaro, clásico y típico de la provincia de Frosinone, muy extendido en el Lacio, tiene su origen en la tradición campesina; lejos de ser pobre como erróneamente uno podría creer, por el contrario, la cocina de Ciociaria…
Martedì, 21 Gennaio 2020 21:26

Mesciüa, plato típico de La Spezia

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La cocina de la zona de La Spezia es el resultado de la fusión de diferentes tradiciones de regiones que bordean fuertes tradiciones gastronómicas. Los ingredientes utilizados son muy simples, lo que demuestra la gran pobreta de esta región histórica.…
Lunedì, 20 Gennaio 2020 23:00

Pasta y papas ara tijeddra estilo Cosentina

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La cocina de Calabria es una cocina pobre, de origen campesino, con numerosos platos fuertemente vinculados a las celebraciones religiosas: en Navidad y Epifanía era costumbre poner trece platos sobre la mesa, mientras que en el Carnaval se comen macarrones,…
Sabato, 18 Gennaio 2020 15:37

Espaguetis con almejas

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La cocina en Salerno es un punto fuerte de toda la ciudad, que se distingue por su simplicidad y autenticidad, ofreciendo muy a menudo productos locales de la zona. Los platos tradicionales son muy simples y se basan en los…
Venerdì, 17 Gennaio 2020 16:51

Bacalao a la Vicenza

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La cocina de Vicenza que nos ha sido transmitida es rica en platos de evidente derivación popular y carece de la herencia de ricas preparaciones, más frecuentes donde estaban las poderosas cortes nobles: la ciudad de Vicenza, de hecho, era…
La cocina de Enna es famosa en toda Italia por la simplicidad de los productos y el refinamiento de las recetas. Pan del Dittaino, por ejemplo, pan DOP reconocido por su calidad y bondad en todo el mundo. La cocina…
Mercoledì, 15 Gennaio 2020 15:48

Taccozze y frijoles con cáscara

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La cocina típica de Campobasso es una cocina simple que ha conservado, a pesar de los cambios y enriquecimientos progresivos, una autenticidad insustituible. Hoy en día, las producciones típicas de pasta, aceite, vino, embutidos y quesos son la expresión de…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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