ANNO XIV Agosto 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1025)

Mercoledì, 27 Maggio 2020 00:00

Los Cappellacci plato típico de Ferrara

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La ciudad de Ferrara cuenta con una extraordinaria cantidad de platos típicos y este es un síntoma de cómo el arte culinario siempre ha jugado un papel destacado en esta ciudad.En los platos típicos de Ferrara, los primeros platos representan…
La típica polenta de harina amarilla pasada por el horno con lonjas de queso fontina y mantequilla derretida.
Lunedì, 25 Maggio 2020 01:31

Bacalao a la vicentina

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La cocina de Vicenza que nos ha sido transmitida es rica en platos de evidente derivación popular y carece de la herencia de ricas preparaciones, más frecuentes donde han existido poderosas cortes nobles: la ciudad de Vicenza, de hecho, fue…
Sabato, 23 Maggio 2020 00:37

Alcachofas a la judía

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Esta receta de origen judío es uno de los emblemas de la gastronomía de Roma. Un plato que surgió de la fusión de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.
Giovedì, 21 Maggio 2020 16:15

Bigoli en salsa

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La gastronomía véneta (cucina veneta) son los productos, técnicas culinarias y platos típicos de Venecia y su región, el Véneto, al norte de Italia, entre los Alpes y el Mar adriático.
Mercoledì, 20 Maggio 2020 22:04

Ñoquis alla Romana

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La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar. Dado que siempre han sido platos…
Martedì, 19 Maggio 2020 16:36

Ribollita fiorentina

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Todos conocemos la ribollita como el plato de recuperación por excelencia de la tradición culinaria toscana. Los orígenes de este plato se remontan a la Edad Media, cuando los nobles solían comer sus platos dentro de panes llamados "comedores".
Domenica, 17 Maggio 2020 19:23

Troccoli en la roca gastronomía del Gargano

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La gastronomía del Gargano, una de las mejores de toda Italia, conocida por su simplicidad y por el famoso sabor de sus productos, el fruto de su tierra (platos pobres, pero ricos en sabor).
Venerdì, 15 Maggio 2020 21:55

Risotto de perca

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La tradición culinaria del lago Maggiore tiene sus orígenes hace muchos siglos, cuando el lago era la fuente de subsistencia de toda la población y el pescado era tan abundante que no conocía estaciones. Entre los platos típicos del lago…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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