ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1028)

Martedì, 19 Maggio 2020 16:36

Ribollita fiorentina

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Todos conocemos la ribollita como el plato de recuperación por excelencia de la tradición culinaria toscana. Los orígenes de este plato se remontan a la Edad Media, cuando los nobles solían comer sus platos dentro de panes llamados "comedores".
Domenica, 17 Maggio 2020 19:23

Troccoli en la roca gastronomía del Gargano

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La gastronomía del Gargano, una de las mejores de toda Italia, conocida por su simplicidad y por el famoso sabor de sus productos, el fruto de su tierra (platos pobres, pero ricos en sabor).
Venerdì, 15 Maggio 2020 21:55

Risotto de perca

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La tradición culinaria del lago Maggiore tiene sus orígenes hace muchos siglos, cuando el lago era la fuente de subsistencia de toda la población y el pescado era tan abundante que no conocía estaciones. Entre los platos típicos del lago…
Giovedì, 14 Maggio 2020 20:59

'Taieddha' Salentina con arroz, papas y mejillones

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Los frutos de la tierra, los sabores del mar, las tradiciones del pasado, los olores de la infancia. Entre las maravillas de Salento, la gastronomía ciertamente ocupa un lugar destacado. Hay muchos productos y platos típicos de la zona de…
Mercoledì, 13 Maggio 2020 17:50

Albóndigas tirolesas el "canederli"

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Al igual que cualquier zona fronteriza, el valle de Ampezzo presenta una cocina que atestigua la influencia de dos áreas geográficas diferentes, Veneto y Tirol, y dos grandes potencias, no solo políticas sino también culturales, como la República de Venecia…
Martedì, 12 Maggio 2020 21:34

Orecchiette con hojas de nabo o grelos

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La cocina de Apulia se caracteriza sobre todo por la importancia dada a la materia prima, tanto de la tierra como del mar, y por el hecho de que todos los ingredientes están destinados precisamente a mejorar y no alterar…
Los platos son los de la cocina típica de Friuli Venezia Giulia, si no son puramente específicos de la zona de Aquileia. Platos típicos en Aquileia, recetas y gastronomía, Aquí están todas las recetas típicas del municipio de Aquileia. Primero,…
Domenica, 10 Maggio 2020 17:39

Umbricelli: tradición de Umbría

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Umbría tiene una enorme riqueza en alimentos y vinos.Además de excelentes vinos y excelente aceite, pescado de agua dulce que la Cooperativa de Pescadores de San Feliciano ofrece diariamente a los restauradores triunfan en el lago Trasimeno; pero la cultura…
Venerdì, 08 Maggio 2020 17:26

Las alcachofas fritas doradas de San Felice Circeo

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Las alcachofas fritas doradas son un aperitivo o guarnición típica de la cocina romana y de San Felice Circeo: simples y deliciosas, se preparan sin rebozar, sino simplemente con huevos y harina.

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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