ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1028)

Debemos hacer una aclaración histórica de inmediato, Rieti y su provincia es Lazio desde 1927, en la antigüedad estaba en Abruzos y, por lo tanto, del Reino de las Dos Sicilias, por lo tanto, hablamos de platos antiguos que solo…
La historia de los caracoles de Urbino (Lumachelle en italiano) es una historia de belleza infinita. La ciudad de Urbino, durante el período mágico del Renacimiento, vincula su historia y sus riquezas a la familia Montefeltro, en particular al humanista…
Venerdì, 06 Marzo 2020 18:31

Risotto de Brianza

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Un sabroso primer plato de arroz con carne aromatizada con azafrán, típico de la región de Lombardía, adecuado para todas las ocasiones. El risotto alla brianzola se cocina en una cacerola, cremosa y con el color del sol. Los vinos…
Giovedì, 05 Marzo 2020 15:42

Risotto de Lodigiana con chorizo

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La cocina de Lodi, aunque originaria de un territorio muy cercano a Milán, tiene sus propias peculiaridades bien definidas.
Mercoledì, 04 Marzo 2020 23:00

Calamares crudos plato típicos de Pescara

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La cocina de Abruzzo es la cocina tradicional de Abruzzo; se origina tanto en las tradiciones pastorales de las zonas montañosas del interior como en las áreas marítimas de la zona costera; Entre los alimentos más utilizados encontramos: pan, pasta,…
Martedì, 03 Marzo 2020 16:23

Cardone de Benevento

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Había una vez Benevento ... una de las 4 capitales de provincia de la bella Campania. Una de las ciudades arqueológicas más representativas de la región gracias a la historia y la belleza del pueblo que se levanta, como en…
Lunedì, 02 Marzo 2020 18:19

Las albóndigas de cerdo, plato típico de Cuneo

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Las albóndigas de cerdo, plato típico de Cuneo, se preparan con una mezcla de carne, especias, hinojo y agua que, una vez bien mezcladas, se dividirán en ocho partes en forma, trituradas y finalmente fritas en una sartén; las albóndigas…
Sabato, 29 Febbraio 2020 17:01

Brovada sabroso plato de Pordenone

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El Brovada di Pordenone es una especialidad de la cocina de Friulian, hecha de pocos ingredientes, que no puede ser más natural y típica. Se basa en nabos agrios con el proceso de vinificación en el orujo y dependiendo del…
En sus orígenes hay varias historias, todas apoyadas por historiadores de la gastronomía, aquellos que quieren ennoblecerlo y rastrearlo hasta el gran compositor de ópera de Catania, Giacomo Bellini, autor de Norma. Este es el más acreditado y creo que…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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