ANNO XV Gennaio 2021.  Direttore Umberto Calabrese

Gastronomía esp (1028)

Giovedì, 18 Giugno 2020 18:46

Pollo con pimientos, estilo romano

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La cocina típica de Cerveteri es casi romana, cuyos platos típicos son conocidos en Italia pero también en el resto del mundo.
Sabato, 13 Giugno 2020 17:52

Pastel de carne con berenjenas

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La cocina de Liguria consiste en los platos de la tradición culinaria de Liguria, una región que incluye ingredientes vinculados tanto a la producción local (como el preboggion, una mezcla de hierbas silvestres) como a las importaciones de áreas con…
Giovedì, 11 Giugno 2020 23:46

Scialatielli alla Cilentana

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Los scialatielli al estilo de Cilento son un plato que cuenta un poco sobre la historia de la zona y los prepara muy bien en la ciudad de Perdifumo.
El jabalí con champiñones y polenta es un plato único, su sabor y su preparación lo transportan a la antigüedad, cuando el juego era un ingrediente del festival, se cocinaba guisado y servido con exuberante polenta.
Martedì, 09 Giugno 2020 22:10

El conejo en porchetta al estilo de las Marcas

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El conejo en porchetta es un segundo plato típico de la tradición Marche, preparado con conejo deshuesado, aromatizado con hinojo silvestre y relleno. Tener su conejo perfectamente deshuesado por su carnicero de confianza le permitirá hacer esta receta de manera…
Domenica, 07 Giugno 2020 15:29

Los ravioles de mero en salsa de pueblo

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Entre los platos de pescado que mejor representan el alma de las Islas Eolias encontramos los ravioles de mero en salsa de pueblo o el risotto negro con calamares. También hay primeros platos como el caserecce alla norma hecho con…
Giovedì, 04 Giugno 2020 22:05

El pollo con Vino Nobile di Montepulciano

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Como en toda la Toscana, la tradición de "comer bien y saludablemente" sigue intacta en el Val d'Orcia; Es posible encontrar restaurantes y trattorias que todavía cocinan a la manera de las viejas amas de casa, es decir, las amas…
Mercoledì, 03 Giugno 2020 22:21

Cavati y ravioles alla ragusana con salsa de cerdo

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Cavati y ravioles es un primer plato típico de Ragusa. Mezclados, con los ravioles sazonados con ricota producida en la meseta. En algunas partes de la provincia (Ragusa y áreas montañosas) la ricotta se endulza, en la parte restante (Modica…
Martedì, 02 Giugno 2020 16:51

Tofeja canavesana plato típico de Ivrea

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La cocina de la princesa de Canavese es el repollo rústico, que encontramos en la caponet, rollos de repollo rellenos de carne, y en la sopa de repollo, la "supa mitonà", con pan, caldo y queso (y en algunas versiones…

PIAZZA ITALIA Dicembre 2016 PDF

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