ANNO XIV Agosto 2020.  Direttore Umberto Calabrese

Giovedì, 09 Luglio 2020 23:58

Pasticho de berenjena

Ingredientes para la receta de Pasticho de berenjena con carne:

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Venerdì, 03 Luglio 2020 23:23

Espagueti “Punta imperatore” de Isquia

Los platos de la cocina ischiana son similares a los de la región de Campania o Nápoles o, mejor dicho, el Mediterráneo, los más apreciados del mundo por la delicadeza de sus sabores y olores; De hecho, la isla de Ischia está perfectamente ubicada en esta realidad alimentaria.

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Giovedì, 02 Luglio 2020 22:16

Los pizzoccheri de Valtellina

La cocina valtellinesa es rica en sabores antiguos, con un sabor fuerte pero al mismo tiempo delicado, que presenta alimentos que satisfarán los paladares más refinados. Los sabores suaves y envolventes caracterizan los platos de una cocina simple y genuina que entre sus ingredientes principales presenta mantequilla, queso, papas, trigo sarraceno.

La producción de vino del Valtellina inferior también es valiosa.

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Mercoledì, 24 Giugno 2020 23:14

Espagueti con queso y pimienta

La cocina romana tradicional se basa en ingredientes de origen rural y campesino, de origen vegetal y animal, preparados según recetas que a menudo se transmiten de generación en generación en el entorno familiar.

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Lunedì, 22 Giugno 2020 20:49

Espagueti alla puttanesca

La cocina napolitana tiene raíces históricas antiguas que se remontan al período grecorromano y se ha enriquecido a lo largo de los siglos con la influencia de las diferentes culturas que se han seguido durante los diversos dominios de la ciudad y sus alrededores.

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Venerdì, 19 Giugno 2020 21:53

Saltimbocca alla Romana

La saltimbocca alla romana, como su nombre indica, es uno de los caballos de batalla de la cocina romana, como la carbonara. Independientemente de la zona geográfica de origen, saltimbocca alla romana representa un gran orgullo para la buena cocina italiana en el extranjero, de hecho, es el segundo plato más conocido inmediatamente después de los espaguetis.

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Giovedì, 18 Giugno 2020 18:46

Pollo con pimientos, estilo romano

La cocina típica de Cerveteri es casi romana, cuyos platos típicos son conocidos en Italia pero también en el resto del mundo.

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Sabato, 13 Giugno 2020 17:52

Pastel de carne con berenjenas

La cocina de Liguria consiste en los platos de la tradición culinaria de Liguria, una región que incluye ingredientes vinculados tanto a la producción local (como el preboggion, una mezcla de hierbas silvestres) como a las importaciones de áreas con las que los ligures han tenido contactos frecuentes durante siglos. (como el pecorino sardo, uno de los ingredientes del pesto).

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Giovedì, 11 Giugno 2020 23:46

Scialatielli alla Cilentana

Los scialatielli al estilo de Cilento son un plato que cuenta un poco sobre la historia de la zona y los prepara muy bien en la ciudad de Perdifumo.

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El jabalí con champiñones y polenta es un plato único, su sabor y su preparación lo transportan a la antigüedad, cuando el juego era un ingrediente del festival, se cocinaba guisado y servido con exuberante polenta.

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Le Vignette di Paolo Piccione

…questo non è amore 2018”… e Pinocchio

 

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