El mejor restaurante de Roma es el "Imago", del chef Francesco Apreda, del Hotel Hassler. El local fue elegido por la edición 2019 de la guía enogastronómica "I Cento", una publicación de la casa editorial Edt dirigida por Luca Iaccarino, Stefano Cavallito y Alessandro Lamacchia. El volumen, curado por Luciana Squadrilli y Federico De Cesare Viola en colaboración con Salvatore Cosenza, Erica Battellani y Sonia Ricci, reúne a 100 restaurantes de la capital italiana.

La cocina siciliana es muy variada precisamente por la influencia de muchas dominaciones que en la antigüedad han desembarcado en esta tierra maravillosa. El cuscús es un ejemplo muy importante. El cuscús es un plato típico de la tradición marroquí, pero mientras que en las costas africanas se prepara con carne y verduras, en Sicilia, más precisamente en Trápani, se condimenta con pescado fresquísimo recién pescado en el Mar Mediterráneo.

El risotto de hongos es un plato muy gourmet que sin duda vale la pena preparar. En esta receta paso a paso te enseñamos a preparar un risotto totalmente casero utilizando un potente caldo de setas que realzará el sabor del plato. No te dejes asustar por la cantidad de pasos y anímate a disfrutar de un risotto suave y cremoso.

Aprende a preparar un elegante plato de canelones de calabacín rellenos con esta fantástica receta

El revuelto de verduras es una receta ligera que podemos preparar con verduras frescas de temporada o verduras congeladas. También puede ser una receta de aprovechamiento, cuando van quedando trozos de verduras antes de que se pongan malas, es mejor congelar y meter los trozos en una bolsa de congelado, así cuando nos apetezca una tortilla o un revuelto de verduras de diesta, las podemos utilizar. Queda un revuelto rico, jugoso y rápido de preparar.

Este jueves  25 de octubre es el día mundial de la pasta y te contamos cómo maridarlas para impresionar a familiares y amigos. ¡Buen provecho!

Sondeo poco antes de "Día Mundial de la Pasta", el 25 de octubre

Por primera vez el 24/10 se festejarán 357 años del embutido

Rendimiento: 2-4 porciones

Tiempo de preparación: 20 min

Tiempo de cocción: 10 min

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de camarones jumbo, pelados y limpios
• 1 cucharada de ajo picado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo machacado (opcional)
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 calabacín mediano, cortado en fideos (Ver Notas de Kelly )
• Perejil picado, para decorar

Instrucciones:

Colocar una sartén grande a fuego medio-bajo. Añadir el aceite de oliva y calentar durante 1 minuto. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agregue los camarones a la sartén y cocinar, revolviendo, según sea necesario, hasta que estén cocidos a lo largo y rosa en todos los lados, aproximadamente 3 minutos.Temporada camarones con sal y pimienta y luego usando una espumadera, transferirlos a un recipiente, dejar cualquier líquido en la sartén.

Suba el fuego a medio. Añadir el vino blanco y el jugo de limón a la sartén. Con una cuchara de madera, raspar los bits de color marrón desde el fondo de la sartén, cocinar el jugo de limón y el vino durante 2 minutos. Agregar los fideos de calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos. Devuelva el camarón a la sartén y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta, chillones con perejil y servir inmediatamente.

Ingredientes: