Non solo pietra grezza da cavare, ma anche abilità artigianali e pazienza che nel corso dei secoli ci hanno regalato opere di pregio, dai capitelli dei templi greci ai chiostri rinascimentali. Sono i componenti essenziali del mestiere dello scalpellino, uno dei più antichi sulla faccia della terra, che, lungi dall'essere scomparso, in Italia sopravvive nel Salento, grazie agli artigiani-artisti della pietra leccese.