ANNO XVII Gennaio 2023.  Direttore Umberto Calabrese

Los platos más conocidos de las islas Egadi y Favignana son ciertamente el cuscús, la frascatole, el espagueti con erizos de mar y las rótulas con langosta; sardinas en forma de higo y pasta con sardinas; la "nunnata" (panqueques de niña) y el pan "cunzatu" (trozos de pan cubiertos con productos locales y genuinos).

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Sabato, 25 Aprile 2020 17:35

El baccalà alla messinese

La cocina siciliana de Taormina, así como en el resto de la isla, es muy compleja y articulada, lo que demuestra la influencia de todas las culturas que se asentaron en Sicilia en los últimos dos milenios. Es una gastronomía muy saludable ya que utiliza ingredientes "ligeros" que son buenos para el cuerpo, incluso si son muy sabrosos.

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De hecho, un plato típico y tradicional es la anguila en sopa, cuyo origen está indisolublemente ligado a la historia de los pescadores, que han vivido en la laguna durante largos años, viviendo solo de lo que podría ofrecer: aquí se funden la historia y la gastronomía. reviviendo recetas con encanto antiguo.

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Los Abruzos poseen una rica tradición gastronómica, con tradiciones específicas, unidas a cada una de las provincias. 

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La cocina de la costa de Amalfi tiene el azul del mar en su alma. Camarones, peces escorpión, pezzogne, miradas, medusas, pulpos, peces azules, moluscos son los protagonistas de recetas inolvidables como "scialatielli con mariscos", una de las formas de pasta fresca más típicas de la costa. Las anchoas, peces humildes y divinos, son las estrellas de un producto extraordinario como la Colatura di alici di Cetara, un destilado de mar considerado el heredero del antiguo garum romano.

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Lunedì, 30 Marzo 2020 19:16

Bacalao de Basilicata

Receta muy sencilla que implica el uso de dos ingredientes principales: bacalao y pimientos, excelente plato también para aquellos que, aunque quieran comer pescado, no tienen la oportunidad de encontrar otros frescos.

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Sabato, 28 Marzo 2020 19:04

Pizza con escarola

El plato típico de Pozzuoli es la pizza con escarola, entre los primeros platos la cicerchie con mejillones de Bacoli, el risotto alla pescatora, los espaguetis con ragú de pulpo, los espaguetis con almejas, la pasta O 'Tatiello preparada con fiambres mixtos, el scialatielli con provola y berenjenas, una sopa de huevo y cebolla 'Ciarella'.

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La sopa de pescado es un plato típico clásico de los pueblos marineros italianos y en Sperlonga es una tradición milenaria.

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Domenica, 22 Marzo 2020 19:16

Bucatini con brócoli siciliano

Bucatini con brócoli siciliano, típico de la cocina de Erice, un primer plato que representa bien la dieta mediterránea. En el interior están todos los componentes para una alimentación sana y equilibrada: pasta, verduras, pescado, frutos secos, especias, además de cebolla y aceite de oliva virgen extra.

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Giovedì, 12 Marzo 2020 19:03

Ñoquis Verdi plato típico de Caserta

La gastronomía Caserta ofrece diversas especialidades típicas de la "cocina campesina", rica en sabores naturales.

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