Il nostro cuoco Valicenti che ci ha sempre deliziato con le sue ricette martedì 19 marzo dalle ore 20 in borgo angelico 30, roma cucina romana all’officina biologica > segue

Ciao Elia, prepari una pizza. Svelaci i tuoi segreti. Cosa ci vuole per una ‘buona pizza? Nel capitolo del mio libro dedicato alla pizza, Pizza al nord e Pizza al sud, lasciavo intendere che non c’è un prodotto migliore o peggiore: soltanto usi e costumi che dipendono anche da un certo (...) > segue

Per un party in casa, un caffè è gradito. “Ho appena preparato questa mousse al caffè, gradite; siete miei ospiti.” Ingredienti per la mouse al caffè. Difficoltà *** Preparare 3(tre) tazze di caffè solubile non zuccherato, 2(due) cucchiai di zucchero, 250 ml di panna a temperatura frigo, (...) > segue

Oggi la scrittrice, si dedica a fare dolci e vi suggerisce una ricetta. Ingredienti per il dolce di mele renette. Difficoltà *** 250 gr di farina per dolci 250 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito per dolci 4 mele renette 50 gr di burro ½ bicchiere di latte Scorza di limone e (...) > segue

Si svolgerà a Paestum nei giorni di Domenica 1 Luglio e Lunedì 2 Luglio 2012 il salone del vino nazionale ed internazionale. La cittadina patrimonio dell’UNESCO, con la sua zona archeologica, ospiterà presso il Grand Hotel Paestum Tenuta Lupò, aziende vinicole di alta qualità, provenienti da (...) > segue

Eccolo qua, un libricino che avevo letto tanto tempo fa e che poi avevo riposto negli scaffali della mia biblioteca, la cucina dei monasteri di Sebastiana Papa dove al modello culturale barbarico, ricco e esagerato si contrapponeva quello religioso costituito dall’idea della privazione (...) > segue

Se pensiamo alle feste di solito accostiamo i dolci o altre preparazioni gastronomiche ai riti di abitudini alimentari, cosi a Pasqua è ormai usanza, consolidata e diffusa, mangiare il dolce a forma di colomba. Rito che abili studi di marketing cercano di storicizzare, dando in versione la (...) > segue

“ Fa parte della natura umana costruire le più complicate gabbie di regole e regolamenti in cui rinchiudere se stesso, e poi, con la stessa ingenuità e gusto, spremersi il cervello su come riuscire a sfuggirne di nuovo. Il digiuno diventa una sfida, il gioco consiste nel trovare le scappatoie ” (...) > segue

Provate a leggere la Bibbia e le Sacre Scritture con un interesse gastronomico. Vi meraviglierà quanto cibo sia mescolato alle profezie, alle allegorie, agli aneddoti, ai racconti che accompagnano esodi e sacrifici. La minestra di lenticchie di Esaù, il vitello grasso, lo stufato con le olive, il (...) > segue

Gli anziani sono le biblioteche delle famiglie che attraverso i racconti, gli aneddoti, i proverbi, arricchiscono e continuano, ancora per poco purtroppo, a seminare pillole di cultura. Anche se “unti dal Signore” la regola sancita dall’olio per gli affabili gestori della cosa pubblica nella (...) > segue